Lumpia Basah Semarang

Lumpia Basah Semarang

  • Editor : K. Tatik Wardayati
  • Monday, 24 January 2011
  • 09:59 am

Bahan:20 lembar kulit lumpia, siap beli3 siung bawang putih, memarkan, cincang1 cm jahe, cincang15 g dada ayam tanpa kulit dan…

Bahan:

  • 20 lembar kulit lumpia, siap beli
  • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
  • 1 cm jahe, cincang
  • 15 g dada ayam tanpa kulit dan lemak, potong dadu ½ cm
  • 100 g udang tanpa kulit, potong 1 cm
  • 200 g rebung,  potong sebesar batang korek api
  • 2 sdm kaldu
  • 2 tangkai daun bawang, iris halus
  • 15 g ebi, goreng, haluskan
  • 1 sdm kecap manis
  • 2 sdm kecap asin
  • Garam
  • Gula pasir
  • 1 sdm minyak goreng tak jenuh

Saus:

  • 200 ml air
  • 300 g gula jawa
  • 1 sdt minyak goreng tak jenuh
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 10 g tepung kanji + 50 ml air
  • 1 sdm gula pasir
  • Garam

Acar:

  • 100 g mentimun, potong dadu 1 cm
  • 3 sdm cuka beras
  • Garam
  • 3 sdm gula pasir
  • 10 buah cabai rawit utuh

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih sampai harum.
  2. Masukkan jahe dan udang. Aduk sampai berubah warna.
  3. Masukkan ayam, rebung, kecap manis, kecap asin, daun bawang, kaldu, ebi, gula pasir dan garam. Aduk. Masak  sampai kering. Angkat dan dinginkan.
  4. Ambil selembar kulit lumpia, letakkan isi di tengah. Lipat. Rekatkan dengan saus.
  5. Sajikan lumpia dengan saus, acar, dan cabai rawit.
  6. Saus: Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan air, gula jawa, garam, gula pasir. Masak sampai mendidih. Saring. Didihkan lagi.
  7. Masukkan larutan kanji. Masak sampai mengental. Angkat.
  8. Acar: Aduk semua bahan acar sampai tercampur rata. Diamkan minimal 1 jam.

Untuk 20 buah

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori           68 kal
  • Protein           5,5 g
  • Lemak           1,7 g
  • Karbohidrat     7,9 g
  • Kolesterol     14,8 g
  • Serat              0,3 g

Tip Kuliner. Untuk menghilangkan bau rebung, setelah dicuci bersih rebus dengan air cucian beras sampai mendidih. Diamkan. Keesokan hari, buang air rebusan dan rendam lagi rebung dengan air cucian beras. Lakukanlah sampai bau rebung hilang.

 

Author :

K. Tatik Wardayati

I like food

I like eat

I like cooking

Komentar

Berita Terkait

Jangan Sembarangan Gunakan Tisu Basah untuk Bersihkan

Membersihkan wajah sering dilakukan oleh wanita dengan

Bercinta Basah-basah

Ketika kita berpikir soal seks, kata basah, licin, dan

Penjelasan Ilmiah Kenapa Kita Bisa Mimpi Basah dengan

Setiap orang tentu pernah mengalami bermimpi melakukan

5 Penyakit Ini dapat Diredakan dengan Cara Gunakan Kaus

Mengenakan sepasang kaos kaki basah akan membantu Anda

Berita Lainnya

Ada Orang yang Membenci Anda Tanpa Alasan? Jangan

Dalam hidup ini, akan selalu ada orang yang menyukai kita

Ayah Ini Tunjukkan Foto Jari Kaki Anaknya Sebagai

Melalui Facebook, seorang ayah di Kansas menunjukkan foto

Daging Domba, 1 dari 9 Makanan yang Ampuh Hilangkan

Beberapa makanan yang mampu menghilangkan perut buncit ini

Ingin Awet Muda? Hindari Enam Kebiasaan yang

Beberapa hal yang mempercepat penuaan di bawah ini mungkin