Ayam Campur Sari Cegah Hipertensi

author : Arie Heraldin Hutama
Wednesday, 29 August 2012 - 02:00 pm

Share |
http://www.shutterstock.com

Intisari-Online.com - Menurut Diabetes Foundation Summit for Latin America (2010) Indonesia termasuk negara penyumbang terbesar pasien diabetes di dunia dengan jumlah tujuh juta orang, setelah Cina, India dan Amerika Serikat.

Penyakit diabetes saat ini tidak hanya menyerang usia lanjut tetapi dalam kurun lima tahun terakhir prevalensi diabetes dan hipertensi di Indoensia mulai menyerang pada usia muda dan produktif. Bahkan menurut Kementrian Kesehatan Indonesia tahun 2007 melalui riset kesehatan dasar, terungkap 4,2 persen pasien diabetes dan 76,1 persen pasien hipertensi tidak terdiagnosis dan tidak mengkonsumsi obat.

Menurut Dr. Pradana Soewondo, "Penyakit diabetes dan hipertensi sekarang ini saling berkaitan, padahal zaman dahulu terpisah.” Biasanya penyakit itu juga akibat resistensi insulin yang ditandai dengan berat badan yang meningkat disusul adanya darah tinggi kemudian timbul diabetes.

Penyebab yang umum adalah mengonsumsi makanan dengan kadar gula dan garam yang tinggi. Makanya penyandang penyakit ini harus memperhatikan pola makan makanan sehat yang rendah kalori dan lemak. Juga ditunjang oleh aktivitas fisik seperti olahraga secara teratur dan menjaga berat badan agar tetap ideal.

Menu berikut bisa Anda coba dalam mengurangi risiko terkena diabetes dan hipertensi.

Bahan:

  • 250 gr daging dada ayam tanpa kulit
  • 100 gr tahu cina, potong kubus 1 cm
  • 50 gr kapri
  • 2 buah wortel iris tipis
  • 100 gr jamur merang iris tipis
  • 3 siung bawang putih cincang halus
  • 1 buah bawang bombai dipotong panjang
  • ½ sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap inggris
  • 200 cc air
  • Merica secukupnya
  • Minyak rendah kolesterol untuk menumis

Cara membuat:

  • Campur kecap asin, kecap inggris, merica, dan 100 ml air. Sisihkan,
  • Tumis bawang putih dan bombani sampai harum
  • Besarkan api, masukan ayam, masak matang
  • Masukan campurkan kecap asin, kecap inggris, dan merica
  • Terakhir masukkan kapri dan tahu cina
  • Angkat dan ayam campur sari siap disajikan

Untuk 5 porsi

Dibaca 609 kali
Share |
comments powered by Disqus
Login, Not yet registered
Kompas Gramedia Magazine copyright@2014