Resep Sehat: Sop Buntut

author : K. Tatik Wardayati
Friday, 16 November 2012 - 04:30 pm

Share |
Dok. Menu Sehat

Sop Buntut

Intisari-Online.com – Masakan ini baik untuk kaum remaja yang sedang dalam pertumbuhan, karena kaya akan seng. Namun, bagi mereka yang sedang diet rendah lemak, sebaiknya dihindari karena kandungan lemaknya tinggi. Selamat mencoba….

Bahan:

  • ½ kg buntut sapi, potong 4 cm, buang lemaknya
  • 1 – 2 buah kentang, potong menjadi 8 – 10
  • 1 buah wortel besar, potong menurut selera
  • 1 buah bawang bombai ukuran sedang, potong memanjang
  • 1 buah tomat, potong 8
  • 1 tangkai daun bawang, potong 1 cm
  • 1 tangkai daun seledri, iris halus
  • 1 sdm minyak goreng
  • Garam
  • Pala
  • Merica
  • 2 butir cengkih
  • 1 sdt gula pasir
  • Bawang goreng

Cara membuat:

  • Rebus buntut sapi dengan 1,5 l air hingga empuk (kalau menggunakan panci bertekanan tinggi akan lebih cepat empuk).
  • Setelah dingin, masukkan ke lemari pendingin. Diamkan selama 1 – 2 jam. Buang lemak yang mengumpul di permukaan kaldu.
  • Tambahkan air lagi hingga sekitar 1,5 l.
  • Masukkan tomat, kentang, dan wortel. Masak hingga empuk.
  • Tumis bawang bombai hingga layu.
  • Masukkan ke rebusan buntut bersama merica, garam, pala, cengkih, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Koreksi rasanya.
  • Masukkan potongan daun bawang dan seledri. Matikan apinya.
  • Saat dihidangkan, taburi bawang goreng.

Untuk 4 porsi

Fakta gizi per porsi

  • Kalori              402 kal
  • Protein             40 g
  • Lemak             20 g
  • Karbohidrat      16,4 g
  • Kolesterol       140 mg
  • Serat                 1,2 g
Dibaca 930 kali
Share |
comments powered by Disqus
Login, Not yet registered
Kompas Gramedia Magazine copyright@2014