Resep Sehat: Sup Bola-bola Daging

author : K. Tatik Wardayati
Friday, 01 July 2011 - 07:00 am

Share |
Menu Sehat

Sup Bola-bola Daging

Libur sekolah telah tiba. Belum berarti bila liburan tiba lantas pasti pergi jalan-jalan. Bila harus di rumah, mengapa tidak? Nah, mumpung anak-anak di rumah, kita sajikan menu yang segar dan berkhasiat bagi kesehatan mereka.

Untuk makan siang, Sup Bola-bola Daging boleh dicoba. Kandungan protein dan karbohidrat kompleks pada kacang merah dapat membantu merangsang otak anak. Proteinnya bermanfaat untuk menghasilkan asam nukleat dari sel otak.

Bahan:

Bola-bola daging ayam:

  • 150 g ayam cincang
  • 2 sdm tepung roti
  • 1 putih telur
  • Garam
  • Merica

Sup:

  • 750 ml kaldu ayam
  • 1 sdm minyak goreng
  • 150 g kacang merah, rebus sampai empuk
  • 100 g jagung manis, pipil
  • 1 buah bawang bombai, cincang
  • 2 tangkai daun seledri, simpulkan
  • 2 tangkai daun bawang, potong 1 cm
  • ½ buah tomat, potong dadu kecil
  • ½ buah biji pala
  • Garam
  • Merica

Cara membuat:

  • Campur semua bahan bola-bola ayam. Aduk rata.
  • Ambil sedikit adonan, bentuk bulat sebesar kelereng. Sisihkan.
  • Rebus kaldu ayam sampai mendidih.
  • Masukkan bola-bola ayam, masak sampai matang dan mengapung. Kecilkan api.
  • Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum, angkat. Tuangkan ke dalam kaldu.
  • Tambahkan kacang merah, dan jagung sambil diberi merica, garam, dan pala. Masak sampai semua bahan hampir matang.
  • Beri daun seledri, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang.

Untuk 4 porsi

Fakta Gizi Per Porsi

  • Kalori                196 kal
  • Protein              14,7 g
  • Lemak              5,3 g
  • Karbohidra         24,7 g
  • Kolesterol          21,4 mg
  • Serat                 2,2 g
Dibaca 5881 kali
Share |
comments powered by Disqus
Login, Not yet registered
Kompas Gramedia Magazine copyright@2014